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其他資訊
世界衛生組織在2003年3月12日對全世界發出SARS疫情警報，危險地區包括中國大陸、香港、新加坡，當然臺灣也被提出警告。而和平醫院從4月18日開始出現院內感染，終於在4月22日由中央與地方共同下令封院隔離……這本書就是當時參與人員為社區民眾奉獻服務的紀錄，本書的編者中正區長、中正區衛生所所長與陽明大學蔡教授……配合政府的後SARS防疫政策，本書的作者群不遺餘力地與全國各地分享成功的社區防疫經驗，也協助台北縣市政府建立優良的社區防疫網……
編者簡介
林世明，台北醫學院牙醫系畢業，70年任古亭區衛生所牙醫師，88年任中正區衛生所三組組長，91年任中正區衛生所所長至今。
林菁，1950年生，政治大學附設行政專科學校畢業、政治大學市政建設規劃人才進修碩士班結業，曾任台北市中正區戶政事務所主任、台北市南港、北投、士林、大安等區戶政事務所主任，服務於區戶政第一線為民服務工作。
蔡篤堅，陽明大學醫學院醫學系畢業，美國密西根大學安娜堡分校文化與歷史社會學博士。現任陽明大學通識教育中心暨衛生福利研究所教授、臺灣社會改造協會理事長。著作有《戰後嘉義醫療發展簡史》（與梁妃儀、陳怡霈、陳欣蓉共同編著，2003，記憶工程）、《臺灣外科醫療發展史》（2002，唐山）、《媒體再現與當代臺灣民族認同形塑的公共論述分析》（2001，唐山）、《當代臺灣衛生福利政策論述的解構與重塑》（2001，唐山）、《實踐醫學人文的可能》（2001，唐山）等。
- 作者： 林世明，林菁，蔡篤堅 新功能介紹
- 出版社：記憶工程 新功能介紹
- 出版日期：2004/03/30
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲女駕駛倒車失敗，誤把油門當剎車，狠狠撞上路樹。（圖／翻攝自梨視頻，下同） 大陸中心／綜合報導 安徽毫州一名女駕駛技術不佳，雖然連續6次嘗試倒車，但卻都出師不利，不斷前前後後移動，把車子前保險桿都撞壞搖搖欲墜，終於鼓起勇氣開上街後，竟然把油門當剎車狂採，直接轉了180度「花式撞車」，撞上樹後才停下，所幸沒有其他車輛受影響。 ▲無辜的路樹。 根據《梨視頻》報導，女駕駛18日要開車出停車格，雖然時機很多，但她卻不斷失敗，整整倒車了6次，之後直接猛的倒退，轉了半圈後撞上大樹，發出了「砰」一聲響亮的撞擊聲。民警則表示，駕駛員方向盤打得比較死，前保險桿卡到路邊路燈上了，卡上之後一緊張，把油門當剎車，結果保險桿被刮掉，「好險後面有一棵樹，如果沒有樹的話，就會撞到後面一台車！」 ▲被用壞的路燈。 看了影片之後，許多大陸網友紛紛表示，「樹：啥叫幸虧有我？誰說我不疼！我只是不會喊出來好嗎」、「樹：本來今天高高興興的」、「這個駕照是怎麼拿到的她的教練怕是要被氣死啊」、「這次不說女司機了，改用她了」、「馬路殺手第一名」、「駕照不是越來越難考，怎麼考過的啊」、「馬路殺手第一名」。 詳細影片請點選此觀看。
國際中心／綜合報導 很多人都曾有過錯誤使用微波爐的經驗，造成「食物大噴發」，搞得一團亂也為身體帶來危險，尤其是塑料和一次性食品包裝，可能使食物暴露在有害物質中，不當烹飪加熱的方式還可能讓家人生病。國外網站《Rodale's Organic Life》列出微波爐的8種錯誤使用習慣，你犯了嗎？ 1.用紙咖啡杯微波 儘管有些紙杯是為了加熱而設計，但紙咖啡杯不能承受微波爐的熱量。極端的溫度會導致其中膠水鬆動，杯子破洞而導致液體外洩。根據一家製造商表示，若加熱時間長，紙杯甚至可能被點燃。將飲料轉移至陶瓷或是玻璃杯中是較安全的作法。最好每次都能自備杯子去買咖啡，別再用紙杯了。 2.微波加熱就離開現場 在加熱時，很多人都會離開現場忙於其他事，但加熱食物無人看管很危險，尤其是爆米花，甚至可能因此發生火災。你不必將你的臉靠在微波爐邊觀看狀況，但一定要保持足夠的距離，以便在必要時能快速打開爐門停止運作，時時注意自己的食物。 3.使用塑膠製品微波 使用塑料在微波爐裡是有爭議的。曾有報告警告此舉會有化學物被溶出的疑慮。美國食品藥物管理局曾聲明有些塑料是可「安全微波」的。最近一項研究發現，市面上販售的塑膠容器，當暴露於微波爐、沸水和陽光下，大多都能測出環境荷爾蒙，像是BPA（雙酚A）或者BPA替代物；而在某些情況下，標示不含BPA的商品，甚至比使用BPA製作的產品釋放更多的環境荷爾蒙。 究竟要不要把標示「可微波」的塑膠容器放進微波爐取絕於你，但無論如何，請勿把未明確標示的塑膠容器拿去微波，可能在微波過程釋出有害物質。至於保鮮膜安全嗎？美國農業部建議，微波時不應讓保鮮膜接觸食物，最好是能完全避免使用。 ▲食物放入微波爐人就不見了？是個很危險的作法。（示意圖／記者李佳蓉攝） 4.沒有翻動食物 微波加熱不均勻會使水分子快速升溫，但最只能滲透不到4公分，這意味著你的食物常常外頭滾燙，但中間還是冷凍狀態。這也是為什麼含水量高的食物，像是蔬菜比肉更容易熟的原因，加熱不完全可能使有害細菌孳生造成感染。透過攪拌和旋轉使食物完全加熱，簡單動作也能縮短微波時間。 ▲靜置的時間也是微波加熱的重要過程，別急著把食物拿出來。（圖／達志／示意圖） 5.等得不耐煩 當你肚子已經咕嚕咕嚕響時，多等幾分鐘都是折磨。但「靜置時間（Standing time）」是微波爐加熱重要的一部份。微波使水、糖和脂肪分子每秒震動250萬次，而這些震動是產生熱能的來源。就算微波停止後，分子仍繼續移動並產生熱能。 靜置時間能讓這些分子慢慢地停下來，以完成加熱過程。至於高密度的肉類食物，得靠微波後的靜置時間確保已達到完整烹調。 6.只用高功率烹飪 很多人習慣用快捷鍵直接完成微波，但不同的功率有著不同的意義，並不是所有食物都能在高功率下正常烹飪。根據美國農業部表示，蔬菜這種高含水量的食物使用於高功率加熱；但肉類或起司這類高密度食物則可能變硬或加熱不均勻；使用中等功率烹飪或除霜精緻食物，特別是大塊肉類，能讓中心加熱完全，外部又不過熟。 7.小心過熱的液體 使用微波爐加熱液體超過沸點時，當你用湯匙攪拌、移動杯子或是加入咖啡粉，可能產生爆破或劇烈沸騰。縮短微波時間、中途攪拌，或是在杯子中放置可微波的勺子，都可避免過熱情況。 8.搞得一團亂 不用塑料包裹並不代表你該把食物裸露加熱。為了避免食物飛濺，最好在食物上蓋塊可微波的盤子或空碗，有助於集中熱能、升高溫度以加速均勻烹飪，只要確保你的蓋子旁可排出一些蒸氣。如果你手邊沒有這些工具，也可使用可安全微波的餐巾紙已防止濺出。 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETNEWS新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
國際中心／綜合報導 很多人都曾有過錯誤使用微波爐的經驗，造成「食物大噴發」，搞得一團亂也為身體帶來危險，尤其是塑料和一次性食品包裝，可能使食物暴露在有害物質中，不當烹飪加熱的方式還可能讓家人生病。國外網站《Rodale's Organic Life》列出微波爐的8種錯誤使用習慣，你犯了嗎？ 1.用紙咖啡杯微波 儘管有些紙杯是為了加熱而設計，但紙咖啡杯不能承受微波爐的熱量。極端的溫度會導致其中膠水鬆動，杯子破洞而導致液體外洩。根據一家製造商表示，若加熱時間長，紙杯甚至可能被點燃。將飲料轉移至陶瓷或是玻璃杯中是較安全的作法。最好每次都能自備杯子去買咖啡，別再用紙杯了。 2.微波加熱就離開現場 在加熱時，很多人都會離開現場忙於其他事，但加熱食物無人看管很危險，尤其是爆米花，甚至可能因此發生火災。你不必將你的臉靠在微波爐邊觀看狀況，但一定要保持足夠的距離，以便在必要時能快速打開爐門停止運作，時時注意自己的食物。 3.使用塑膠製品微波 使用塑料在微波爐裡是有爭議的。曾有報告警告此舉會有化學物被溶出的疑慮。美國食品藥物管理局曾聲明有些塑料是可「安全微波」的。最近一項研究發現，市面上販售的塑膠容器，當暴露於微波爐、沸水和陽光下，大多都能測出環境荷爾蒙，像是BPA（雙酚A）或者BPA替代物；而在某些情況下，標示不含BPA的商品，甚至比使用BPA製作的產品釋放更多的環境荷爾蒙。 究竟要不要把標示「可微波」的塑膠容器放進微波爐取絕於你，但無論如何，請勿把未明確標示的塑膠容器拿去微波，可能在微波過程釋出有害物質。至於保鮮膜安全嗎？美國農業部建議，微波時不應讓保鮮膜接觸食物，最好是能完全避免使用。 ▲食物放入微波爐人就不見了？是個很危險的作法。（示意圖／記者李佳蓉攝） 4.沒有翻動食物 微波加熱不均勻會使水分子快速升溫，但最只能滲透不到4公分，這意味著你的食物常常外頭滾燙，但中間還是冷凍狀態。這也是為什麼含水量高的食物，像是蔬菜比肉更容易熟的原因，加熱不完全可能使有害細菌孳生造成感染。透過攪拌和旋轉使食物完全加熱，簡單動作也能縮短微波時間。 ▲靜置的時間也是微波加熱的重要過程，別急著把食物拿出來。（圖／達志／示意圖） 5.等得不耐煩 當你肚子已經咕嚕咕嚕響時，多等幾分鐘都是折磨。但「靜置時間（Standing time）」是微波爐加熱重要的一部份。微波使水、糖和脂肪分子每秒震動250萬次，而這些震動是產生熱能的來源。就算微波停止後，分子仍繼續移動並產生熱能。 靜置時間能讓這些分子慢慢地停下來，以完成加熱過程。至於高密度的肉類食物，得靠微波後的靜置時間確保已達到完整烹調。 6.只用高功率烹飪 很多人習慣用快捷鍵直接完成微波，但不同的功率有著不同的意義，並不是所有食物都能在高功率下正常烹飪。根據美國農業部表示，蔬菜這種高含水量的食物使用於高功率加熱；但肉類或起司這類高密度食物則可能變硬或加熱不均勻；使用中等功率烹飪或除霜精緻食物，特別是大塊肉類，能讓中心加熱完全，外部又不過熟。 7.小心過熱的液體 使用微波爐加熱液體超過沸點時，當你用湯匙攪拌、移動杯子或是加入咖啡粉，可能產生爆破或劇烈沸騰。縮短微波時間、中途攪拌，或是在杯子中放置可微波的勺子，都可避免過熱情況。 8.搞得一團亂 不用塑料包裹並不代表你該把食物裸露加熱。為了避免食物飛濺，最好在食物上蓋塊可微波的盤子或空碗，有助於集中熱能、升高溫度以加速均勻烹飪，只要確保你的蓋子旁可排出一些蒸氣。如果你手邊沒有這些工具，也可使用可安全微波的餐巾紙已防止濺出。 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETNEWS新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
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